• Biime

Dining Bar Tokyo /店長 田中章雄さん

最終更新: 2019年12月5日


『 お客様に心からの感動を提供する』


八丁堀の地域に根付いた、アットホームでファンの多いお店

そんな素敵な Dining Bar Tokyo 店長 田中さんが入れてくれたお酒を片手に

取材させていただきました♪


八丁堀で一番うまいスーパードライを目指す店

本日のお酒:

ビール、ジントニック


八丁堀で一番うまいスーパードライ!!

実は私、ビールって誰が入れても一緒でしょ。なーんて思っていましたが、

ビールの保存方法から配送方法まで、細かいことでうまい!が変わるそうです。

変わります!!

日本一スーパードライがうまいを目指す店 ドライドッグ

ここのスーパードライに感激して、そこから猛勉強、猛特訓し、今では ”八丁堀で一番うまいスーパードライを目指す店” として日々うまいビールをお客様に提供されています。


元々一つのことを突き詰めるのが得意な田中さん。

その性格が素敵なお店には欠かせないものだと冒頭から感じる最高のお酒。


ドライドッグ是非行って飲んでみてください!全然違いますから!という田中さんのアツいドライドッグ熱を聞きながら、私たちもまずはー


ーかんぱ~い!(ちゃっかり私もカメラマンも頂きました。ご馳走様でした。笑)




①今しかできないこと、ここで働く理由

野球、ラグビー、ウィンドサーフィン、現在はレスリングなど、幼少期からスポーツ少年だった田中さん。

子供ながらに、『勉強はいつでもできる、でも体動かすのはいましかできない。今できることをやろう!』

ということでスポーツをずっと取り組んで来たのだそう。

でもそこまで考えてスポーツをやる子供っていないからちょっと特殊ですよね。素敵です✨

その実力は、ウィンドサーフィンの時には全国で優勝するほど。(レベル高い!)



②誰に教わるのかがどれほど大事か。

全国制覇したウィンドサーフィン。その際に体感したのは、誰に教わるのかがとても大事ということ。

この店で店長として仕事しているのも、社長のチャレンジ精神や人柄、人脈が一流だとおもうから!


一流のそばにいることがどれだけ大事か分かっているからこそ、社長の下でどこでも共通して通用するスキルを身に着けたい!と思われたそうです✨




『どうやったら仕事がうまくいくか、皆で考え、連携していく。』




Dining Bar Tokyoでは、 地方創生にも繋がるイベントを地方と手を組んで行ったり、(参照:「東京に小さな磐梯町を創る」)

ランチタイムにフリースペースとして、無料で地域に場所を開放していたり、(参照:HPより)ほかの飲食店には無い珍しい取り組みをたくさんされています。


社長のチャレンジ精神や考え方に共感した田中さん。

更にそこに集う意識の高いスタッフの皆さん。

そんな素敵なメンバーが集まるお店だからこそ、様々なことに挑戦し続けることができ、地域やお客様に、心からの感動を提供することができるんだと思います。





◎Dining Bar Tokyoの特徴



アットホームで新しいことに挑戦し続ける新しい飲食店✨






・八丁堀で一番うまいスーパードライを目指す店

・ビールと豚肉が美味い店

・毎月イベントをうつお店

・ランチタイムにフリースペースとして無料で地域に場所を開放している


間違いなく、八丁堀にあるお店、Dining Bar Tokyoは、

#この作り手がヤバい #認定飲食店 です!


コチラも要チェック!最高にび~み~(美味)なお料理

Barのクオリティじゃないです!そして安い!


星つきレストランのまかないバターチキンカレー


星付きシェフが実際に賄いで作っていたカレーのレシピを更に美味しくアレンジ!



熱々ポークジンジャー


アツアツ鉄板にじゅわぁ~っと豪快にかけるソース!湯気と共に美味しそうな匂いもじゅわぁと広がります♪




豚の西京焼き


江戸末期(天保5年)創業の味噌専門店満田屋の味噌を使用するというこだわりの逸品!

柔らかな豚肉にまろやかな味わいの味噌が馴染んで、しっとり落ち着きのある深みを演出します。


トマトのガリまみれ


さっぱりトマトとガリの絶対合うでしょ!の組み合わせ。

私、初めて食べてハマりました。笑





うずらの煮卵3種アソート


左から、塩胡椒とごま油、コチュジャン、アヒージョ風

一度に色んな種類が食べられるのは贅沢ですねっ



≪お店詳細≫


Dining Bar Tokyo (ダイニングバートーキョー)


050-5317-7176

予約可


住所

東京都中央区八丁堀3-7-7 原田ビル 1F


日比谷線 八丁堀駅A5出口から徒歩3分 都営浅草線線 宝町駅A8出口から徒歩3分 銀座線 京橋駅4番出口から徒歩4分

宝町駅から251m


営業時間

[月〜金] 17:00~23:00(22:30 L.O.) 土日祝は貸切のご予約利用のみ承っております。

土日祝定休日


席数:28席

個室:無

貸切:可(20人以下可、20人~50人可)

禁煙・喫煙:完全禁煙

駐車場:無

空間・設備:

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、立ち飲みができる


HP: http://8chobori.jp/


Biimeでも、12/8(日)Dining Bar Tokyoさんでフードロスイベントを行います!

規格外のB級野菜をふんだんに活用した料理、さらには皆で大きなテーブルに野菜を盛り付け、話題のテーブルアートを作成します✨

お楽しみにっ

詳細、申し込みはコチラ!

インタビュアー/ライター:上米良 優季

カメラマン:藤井えりな

事業概要

Biime

事業内容:B級品を活用したケータリング/出張料理/お弁当/イベントプロデュース/イベント企画立案/空間プロデュース/写真動画撮影,制作/飲食店へのフード経費削減/販促コンサルティング/ウェブマガジン・通販サイトの企画・制作・運営 /マーケティング調査代行 /ランディングページの制作 

定期購読配信中

  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube
  • Instagram

Copyright © 2019 biime. All Right Reserved.